口蘑奈何做不黑

  1.将猪瘦肉片放入碗内,加酱油少许,黄酒浸渍霎时。水发口蘑洗净,批去蒂。白菜(取心)心洗净,切成3厘米长的段。

  2.炒锅置火上,放入豆油烧热,下猪肉片煸炒成熟,装入豌内。炒锅复置旺火上,放入豆油少许烧热,下口蘑、白菜煸炒有顷,倒入清汤,加酱油、精盐,再放入炒熟的猪肉片、味精炒匀后出锅装盘。

  水发口蘑25克,青菜心200克,味精1克,精盐1克,麻油15克,花椒10粒,素鲜汤250克,湿淀粉40克。

  (2)口蘑洗净,精盐,白菜烧开后,徶去浮沫,插手味精,用湿淀粉勾芡,倒入汤盅内,再将口蘑摆正在青菜上。

  (3)炒锅上火,加麻油烧热,放入花椒炸成金黄色,出香味时去掉花椒,浇正在口蘑上即成。

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