有什么清讲的菜式?

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  保举于2016-06-20开展十足凉拌三丝:土豆、胡萝卜、芽菜菜分裂切丝,焯熟后过凉水捞出,然后放正在沿途加盐味精胡椒粉少许料酒和白糖抖匀,很清口的哦!

  黄瓜腐竹条:黄瓜去芯切成条用少许盐腌一下,腐竹要提前3、4个小时用水泡开,然后挤干水份切成段和黄瓜沿途用盐味精拌一下,最终正在食材上放几个干辣椒段,然后烧一点热油辣椒上一浇然后拌匀就能够了,绝对和外面卖的有得一拼!

  1、坐锅点燃倒入水,待水开后放入木耳焯熟,取出晾凉后撕成小块,黄瓜去皮切成小块和木耳沿途放入器皿中,先倒入少许香油拌匀,再插足鸡精、白糖、盐搅拌匀称。

  2、坐锅点燃倒入少许油,待油热后放入核桃仁炸香,取出压碎撒正在木耳上即可。

  3、盐、糖、醋、香油、鸡精、和葱姜调成汁,放入豆腐丝和切好的原料拌匀即可。

  2、坐锅点燃倒入净水、豆腐丁、葱姜汁、料酒、胡椒粉、盐,开锅后放入芹菜叶,用水淀粉勾流芡,打入鸡蛋液,淋入香油出锅即可。

  1、将红薯洗净去皮,切成同玉米粒巨细的方丁,玉米粒洗净用开水焯一下待用,枸杞用水发好。

  2、坐锅点燃倒入油,至7成熟时,放入红薯丁,炸至皮面硬结,起锅捞出沥干油!

  3、留底油,下青椒粒和玉米粒略炒,下红薯丁翻炒,插足净水、盐、鸡精、胡椒粉至双丁熟后,下枸杞炒匀,勾芡即可。

  1、将芦笋洗净去掉老皮用开水焯一下捞出斜刀切成段,番茄洗净切成厚片,摆正在盘中码成二排并将切好的芦笋分裂放入番茄排中!

  3、青红尖椒放正在一个碗中,炒锅中做少许香油,插足花椒炸一下将花椒取出;再插足干辣椒,油热后倒入青红椒丝炒熟,再插足小葱、姜蒜末、酱油、香油、盐、味精、糖、米醋拌匀,浇正在茄子上即可。

  茄子洗净去蒂去皮,切成5厘米睹方的块。正在茄块平面剞十字花刀,深度为2厘米。炒勺放油,烧六七成热,放入茄块炸成枣血色捞出沥油,摆入大碗内。勺内留少许底油,烧热 放入猪肉馅炒至变色,加葱、姜末稍炒,放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟。把汤沥勺内,茄块扣入盘中,再把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,浇正在茄块上即可。

  取长形茄子,削皮切成二寸长的段,每段均用刀剖成一端相连的四爿。起热油锅,参加茄子段滑油,待茄子段呈金黄色,质地柔嫩时捞出。另将肉末或肉丝一两入油锅煸炒,放入蒜泥少许,再放入甜面酱八钱,炒透后再插足黄酒、酱油、糖适量。将茄子段倒入热锅与肉丝等沿途几次拌炒,再用湿淀粉勾芡。颠翻几下,浇上麻油即可。

  将洗净茄子一剖二,切十字花(运刀不行使劲,防备皮肉断裂),然后切成均6厘米长段块,用盐腌渍半小时去盐水,下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精调好入锅内烧开,将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒,留少许汤汁时即可盛起装盆。酸甜度可按各自口胃调配。此菜特性:烹饪时不加水不易馊,极度适合夏令用餐。

  原料:基围虾500克,酱油50克,精盐、香油各5克,葱条10克,红辣椒丝25克,姜块10克,花生油15克。

  制法:将鲜虾洗净,辣椒丝放正在味碟上;用旺炎热油,浇正在辣椒丝上,再插足酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀。

  2、将土豆去皮切成片放到蒸锅中蒸熟碾成泥,放到器皿中插足草菇末、玉米粒、盐、鸡精、香油、鸡蛋拌匀,团成丸子待用?

  3、将鸡蛋打入碗中插足适量净水、盐搅匀,放到蒸锅顶用小火蒸到鸡蛋液固结时放入丸子,再蒸10分钟,取出后撒入香菜叶即可食用。

  主料 南豆腐2块,虾子15克,水发海米、豆豉各20克,罐头南荠25克,青蒜丝20?

  调料 熟大油75克,香油、酱油各15克,味精7克,料酒15克,湿淀粉75克,盐3克葱、姜末各20克,鸡汤500克。

  作法 (1) 将南荠拍碎,与豆豉、海米均剁成末。虾子洗净待用。(2) 炒勺上火。

  将大油烧至5成热,把姜末、葱末、虾子和海米末、豆豉末均放入勺内炒出香味后再放入豆腐翻炒,待豆腐水分炒干时,烹入料酒,插足味精、盐、酱油、鸡汤和南荠末,烧开后用调稀的湿淀粉勾成流汁芡,放入汤子中。(3) 用炒勺,把青蒜用烧至7成热的香油煸出香味。速倒入子中即可。返回素菜菜谱!

  外露菜心 500 克,辣椒 150 克,精盐 5 克,味精、白糖适量,醋 40 克, 葱、姜末 10 克,香油 30 克,湿淀粉 10 克,猪油 50 克。

  2.烧热锅,插足猪油,葱、姜末炝锅,随即倒入自菜,用旺火煸炒,约 半分钟插足情盐、味精、白糖、醋,再将辣椒倒入煸炒约 1 分钟,即下湿淀 粉勾成流芡,淋上香油装盘即成。

  鲜嫩菠菜 200 克,料酒 6 克,精盐 3 克,面粉 30 克,湿淀粉 15 克,鸡 蛋黄 3 个,味精 2 克,葱、姜丝 2 克,清汤适量,猪油 75 克。

  1.洗净菠菜,削去老根劈开嫩根头,撒上精盐,放入面粉中沾一层薄面 粉。将鸡蛋黄加湿淀粉打匀,加上面粉搅成糊备用。

  2.锅上火放入猪油,正在中火上烧至八成熟时,将菠菜托上糊下入油内, 煎至两面发黄时,放入葱、姜丝炸出香味,烹上料酒、清汤,略,淋上猪 油,加味精,出锅切发展方块,仍按原样平摆正在盘内。

  2013-07-15开展十足最简略的最康健的最平淡的美食:苦瓜切片,锅里水烧开加盐(炒同量苦瓜的2倍)后合火,放入苦瓜片,然后一变色就立地捞出苦瓜片,空干水分,插足香油和蒜泥,就能够吃啦!特性:开胃,清火!康健美食!very very very good !用此法子还能够把金针菇或芹菜举办加工,滋味也不错哦!

  3.锅内放油适量翻炒肉丁,肉丁变色就把土豆丁放入锅内沿途炒,加少许酱油,炒约一分钟阁下,锅内填入热水,末过土豆和肉就行。

  做法:先将金针笋切段;然后加油热锅,把金针笋和鲜百合放入锅中;放入配料,翻搅调拌,大约热炒一分钟,淋上香油即可。

  蚝油草菇第一道菜 三色三色顾名思义即是三钟颜色 当然也是三种质料了1质料有豆角胡罗卜土豆葱姜蒜辣皮子 花椒(豆角摘好 土豆胡罗卜切条)2 豆角 和土豆条过油胡罗卜条过水3把花椒 辣皮子 葱僵蒜 呛锅捞出放如加工好的三种质料 加适量的盐就可出锅4 也可加适量的水淀粉勾芡但是我通常不喜爱勾芡这道菜的特性颜色体面 适合三口之家 处置人少菜不成众做 处置养分平衡的题目豆角也能够和茄子搭配第二道菜翡翠片1 质料 啊尾菇黄瓜姜蒜花椒2 将菇切片过水黄瓜去皮切片3把调料呛锅捞出放如菇片 和黄瓜片 加适量的盐这道菜的特性体面 菇片爽口 插足黄瓜片 更增进一清香味原料:草菇225克。油菜110克。素高汤半杯。油2茶匙(10毫升)。1料:油半茶匙。盐四分之一茶匙。2料:盐四分之一茶匙。糖四分之一茶匙。素蚝油一茶匙。3料:淀粉一茶匙。净水一大匙(15毫升)做法:1、油菜放入开水中,加1料烫熟即捞出,铺于盘边。2、草菇放入开水中烫熟后捞出,冲冷水备用。3、锅中倒入一茶匙油烧热,加素高汤烧开,放入草菇及2料,待水再开一会,淋下3料勾芡及一茶匙油,炒匀后盛于盘中即可。芦笋是个好东西!它被天下美食界公以为十学名菜之首,其养分充分,除含有卵白质、脂肪、糖分、众种维生素和矿物质、粗纤维等以外,还含有人体所需的17种氨基酸、天冬酰胺、甘露聚糖和核酸,极度是芦笋中含有充分的机合卵白和硒元素,能有用地局限细胞的很是孕育、使细胞孕育平常化,有着很好的抗癌效用和抗衰老效用。因而,它也是咱们家的保存食谱,即日和专家分享,盼望专家也能喜爱!原料:芦笋 鲜香菇!

  做法:1 把芦笋掐成段(注:正在超市中芦笋通俗有细的和粗的两种,细的用手掐,粗的切斜刀),红辣椒切丝。

  4 锅内入少量油烧热,插足煮熟的鲜香菇翻炒,插足高汤(没有高汤可用鸡精加刚刚煮鲜香菇的水),调入盐,闷煮2-3分钟后起锅装盘。情似逛丝。

  红罗卜、青椒、香菇切丝作法:锅烧红,放油烧至七分热,将香菇丝放入油中先爆炒一会,再将水发笋丝、红罗卜丝、青椒丝沿途放入,炒热一两分钟后,放盐中火翻炒至熟后加点甘旨鲜,就可起锅盛盘了。菜色:青红绿柳颜色极端充分,较量能调起食欲。口胃:平淡!

  然后要用净水冲洗几遍,由于土豆的淀粉含量大,假如不洗的话,刚下锅的时期容易粘锅!

  接下来就要炒了,把干辣椒切开和葱姜蒜末沿途放如热油锅,辣椒的众少嘛,凭据你是否爱吃辣决意,但是我感到稍微众点好吃。油锅里炝出香味时,就把洗好的土豆丝放进去,急迅翻炒几下,然后放醋,众少也凭据你的口胃,但不要太少哦!大火翻炒几下,放盐,鸡精,十三香!呵呵,出锅啦!

  将四时豆洗净去筋,掰成小段,锅内放少许油,(由于是干煸,油必然不行众哦,正在饭馆都吃过的,盘子里是险些没有油的。)放四时豆下锅炒,炒到有点青绿了,放切成小段的干辣椒,(辣椒要后放,假如先放会糊的,经历到底说明)然后放几颗花椒,沿途炒,炒到四时豆轮廓有点焦黑,放盐。最终再炒一劣等盐匀称分散就能够了?

  锅内放少量油放切好的松花稍炒,放水(水的量无须太众,能煮到小白菜就能够了)煮到汤变白,放姜丝,放入小白菜,煮到软,放盐、鸡精。

  鞭蓉菜花【原料】:菜花250克,鸡蛋清4个,猪油10克,料酒10克、精盐15克、味精2克。

  3.另起锅把猪油烧热放入料酒、精盐和适量净水或高汤。然后把菜花放汤内,煮熟后放入味精。

  【特性】:平淡可口,开胃去腻。 返回素菜菜谱奶汁西红柿【原料】:西红柿250克、黄瓜50克,水发玉米片100克、猪油50克、葱、姜末各?

  【制法】:1.先将西红柿洗净,用开水汤1~2分钟,去皮、切片、黄瓜劈为两半,切成斜刀片、黄瓜劈为两半,切成斜刀片,水发玉兰片切成薄片待用。

  2.正在炒锅中插足猪油,烧热后用葱、姜炝锅,再插足西红柿、黄瓜片、玉兰片,然后插足高汤、精盐、味精、用水淀粉勾芡,炒匀即成。

  番茄烤扁豆【原料】:扁豆500克、盐水适量、洋葱60克、番茄汁50克、芹菜30克、白兰地。

  酒30克、红葡萄酒30克,盐10克、胡椒面少许、香叶1片,辣酱油少许、蒜、丁香各适量、黄油60克。

  【制法】:1.将扁豆择去筋洗净,切成斜片,用开水烫至八成熟,然后用凉水泡!

  3.用煎盘烧融黄油,下入葱末炒到香味很大且呈金黄色叶,插足西红柿汁,(也可用番茄酱取代,但要少放),芹菜、香叶、丁香、翻炒几下,放入扁豆沿途炒几下,插足白兰地和红葡萄酒、盐、胡椒面和蒜末,最终放少许辣酱油调味后淋点植物油或黄油即成。

  拌五香二丁【原料】:蒜苔500克,黄豆150克,大料、花椒、五香粉、精盐、味精、姜、辣椒油各适量。

  【制法】:1.先将蒜苔摘洗明净,切成丁,用开水焯一下后,捞出沥清水分装盘。

  2.将黄豆洗净,放入锅中,加大料,黄豆丁上,再倒入五香粉、精盐、味精、辣椒油拌匀即可。

  摩纳哥葱头【原料】小洋葱头30个,白葡萄油75克,植物油50克,葡萄酒醋50克,茴香籽50克,藏红花1克,无核葡萄干110克。

  2.将锅置火上,下入植物油烧热后,放入洋葱、葡萄酒、葡萄酒醋、茴香籽、香叶、蒜和精盐,炒拌惩刻,插足适量水。烧至疾熟时,放入西红柿酱、藏红花和葡萄干,接续煮到洋葱嫩熟(不要煮得太软)。移置一旁晾凉后即可装盘。【特性】:色泽体面,滋味鲜美。 返回素菜菜谱!

  黄瓜200克,面筋200克,猪油500克(实耗75克),葱头50克,辣酱油。

  2.炒锅上火,加少许猪油烧热,参加葱头丝煸炒出香味,放入面筋丝、黄瓜丝、辣酱油、味精、白醋、颠翻炒匀,盛入盘内即成。【特性】: 黄绿两色,咸辣两味。 返回素菜菜谱 葡萄酒焖土豆【原料】:土豆500克,黄油75克、洋葱100克、香叶3片、盐、胡椒面各少许?

  2.用长柄厚底铝锅一个,置于火上,烧融黄油、下入切片的洋葱,炒几分钟,插足香叶,再炒半晌,然后插足切好的土豆片,炒几分钟后,放进盐、胡椒面调味。倒入白葡萄酒置于文火上微沸。加盖焖须臾。检验酒是否够,假如少能够再加少许。要常常翻动勿使其糊底。土豆片熟后,装入盘里,把原汁浇正在土豆片上,热食。

  冬瓜500克,瘦猪肉250克,虾米10克,冬菇10克,生葱2根,蛋清2只、盐、胡椒!

  粉、味精、湿淀粉、香油各适量。生粉少量。制法: 1.冬瓜洗净,去皮,切成六块,每块成柱形,将核心掏空,下开水氽一下,晾凉。

  2.瘦肉剁成茸,虾米、冬菇、葱切成米粒状,掺入肉茸中,加蛋清1个搅拌上劲。

  4.热锅放油,加清汤、调味,用温淀粉勾芡,再加一个的好的蛋清、最终包尾油?

  老南瓜500克、豆腐皮300克,猪肥肉150克,白糖150克、熟花生仁、熟芝麻、桔饼各60克。制法: 1.将南瓜去皮洗净后,切成片,入笼熟后取出,放入盆内捣成南瓜泥。

  4.先将南瓜泥平铺正在豆付皮上,再钭肥肉丁、花生粒、芝麻仁、桔饼碎粒拌匀,抹正在南瓜泥?

  上,然后将代豆腐皮卷起,摆放正在笼内,蒸熟后取出,切块装盘即可。特性: 色佳味美,香甜润滑。 返回素菜菜谱 木樨茭白夹【原料】!

  茭白300克,猪肉末75克,鸡蛋1个,兴旺粉50克,植物油250克(实耗75克),精盐、味精、葱花各适量。【制法】?

  4.炒锅内放油,烧至五成热时,将茭白夹拖上蛋糊,逐一放油锅中炸至淡黄色捞出,待油烧至七成热时,再放入茭白夹,炸至外壳脆硬,成金黄色时捞出,沥油?

  2、西红柿去皮,切去根部挖出内瓤启齿朝下,码正在油菜叶上,草菇治净下4成熟的油中略炒,再加料酒、酱油、白糖、素鲜汤、味精煸炒,勾芡后装入西红柿内即可!

  1、冬笋切片,剞十字花刀后切粗长条,冬菇、胡萝卜切丁,郸县豆瓣剁碎,葱姜切末,冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出?

  2、用葱末呛锅,下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来,再投十足原料,烧开后用小火煨10分钟,改中火收汁,至汁尽油清时装盘即成J龙眼虾仁?

  3、锅留底油,放姜丝和配料,加盐、味精、料酒、鲜汤、烧开后勾芡,倒入“虾仁”,颠两下装盘,用龙眼、红樱桃围边即成。清汤萝卜燕。

  1、将萝卜洗净去皮,切发展片,再切5刀相连的连刀片,放水 中漂透,沥水后拍干淀粉抖散,上笼蒸熟,放水中漂透,再 放净水中泡!

  3、素清汤烧开加盐,胡椒粉,味精,打去浮沫,浇正在汤盆中撒 香菜即成。素 八 珍。

  菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜球、水发银耳、水发冬菇、白莲子(发好)焯水后捞出。加盐、高汤煨入味后,滗出原汁码正在盘中,原汁烧开勾芡,淋正在菜心上即成。

  制 法:豆腐切方形,青豆煮熟,冬菇治净。豆腐下6成热油中,煎至两面金黄,加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤,用小火烧入味后勾芡装盘。锅留底油,下香菇、青豆煸炒,加料酒、味精、盐、鲜汤,入味后勾芡淋少许香油,放到豆腐主题即成。清 蒸 冬 瓜 盅?

  原 料:绿皮冬瓜500克、熟冬笋100克、水发 冬菇100克、蘑菇100克。

  2.下6成热油中煸炒,再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤 ,烧开后勾厚芡,冷后成馅?

  3.将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形,皮不去掉,刻上斑纹及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用?

  4.冬瓜柱掏空 填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出 装盘,并饰以刻好的瓜皮,盘中汤汁烧开调好味后勾芡,浇正在冬瓜盅上即可。功 德 豆 腐原 料:南豆腐250克、冬菇10个约50克、蘑菇10个约15克、绿樱 桃、香菇各12个。制法:豆腐切圆形,香菇洗净,蘑菇去根 ,樱桃切两片。豆腐下7成热油中炸至金黄色,放酱油、料 酒、白糖、味精、盐、素鲜汤烧入味。汤浓后勾芡码正在豆腐顶部,先码冬菇再码蘑菇,最终码樱桃即成。罗 汉 上 素?

  水发香菇、水发口蘑、水发发菜、水发腐竹、水发木耳、水发银 耳各50克、冬笋、青椒、胡萝卜、油 面筋、炸马铃薯各25克。

  香菇、腐竹切丝;口蘑、冬笋切片;银耳、木耳撕成小朵;油面 筋、青椒掰成小块;胡萝卜切花刀片 ;姜切细丝,下6成热油中炒出香味;再把各料下锅煸炒,加料酒、酱油 、白糖、盐、味精调好味后,勾芡淋 香油装盘即成。竹 笙 上 素 卷竹 笙 上 素 卷 原 料:菜心约200克、水发冬菇丝50克、水发冬笋丝50克、水发干笋丝50克、水发银耳丝50克、胡椒!

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