具2枚阔而圆的裂齿

  刀豆(学名:Canavaliagladiata(Jacq.)DC.)是豆科,刀豆属纠缠草本,长可达数米,羽状复叶,小叶椭圆形,基部宽楔形,侧生小叶偏斜;叶柄常较小叶片为短;小叶柄被毛。总状花序具长总花梗,有花数朵生于总轴中部以上;花梗极短,小苞片椭圆形,早落;花冠白色或粉红,旗瓣宽卵形,顶端凹入,子房线形,被毛。荚果带状,略弯曲,种子卵形或长卵形,种皮血色或褐色,种脐约为种子周长的3/4。7-9月吐花,10月结果。

  嫩荚和种子供食用,但须先用盐水煮熟,然后换净水煮,方可食用。该种亦可作绿肥,笼盖作物及饲料。

  刀豆,因豆荚的样子像刀,是以取名刀豆。三月下种,藤蔓可长到一二丈长,叶子像豇豆的叶子,但比豇豆的叶子稍长些,稍大些,五六月开紫色的花像飞蛾相同,结豆荚,它的豆荚长亲密一尺,有点儿像皂荚。

  纠缠草本,长达数米,无毛或稍被毛。羽状复叶具3小叶,小叶椭圆形,长8-15厘米,宽(4-)8-12厘米,先端渐尖或具急尖的尖头,基部宽楔形,两面薄被微柔毛或近无毛,侧生小叶偏斜;叶柄常较小叶片为短;小叶柄长约7毫米,被毛。总状花序具长总花梗,有花数朵生于总轴中部以上;花梗极短,生于花序轴隆起的节上;小苞片椭圆形,长约1毫米,早落;花萼长15-16毫米,稍被毛,上唇约为萼管长的1/3,具2枚阔而圆的裂齿,下唇3裂,齿小,长约2-3毫米,急尖;花冠白色或粉红,长3-3.5厘米,旗瓣宽卵形,顶端凹入,基部具不清楚的耳及阔瓣柄,翼瓣和龙骨瓣均弯曲,具向下的耳;子房线形,被毛。荚果带状,略弯曲,长20-35厘米,宽4-6厘米,离缝线毫米处有棱;种子卵形或长卵形,长约3.5厘米,宽约2厘米,厚约1.5厘米,种皮血色或褐色,种脐约为种子周长的3/4。花期7-9月,果期10月。[1]?

  刀豆植株(8)为豆科植物刀豆的种子。一年生纠缠状草质藤本。茎长可达数米,无毛或稍被毛。三出复叶,叶柄长7~15cm;顶生小叶往往宽椭圆形或卵状长卵形,长8~20cm,宽5~16cm,顶端渐尖,基部宽楔形或近圆形,全缘,两面无毛,侧生小叶基部圆形、偏斜。

  荚果线cm,先端弯曲或钩状,周围有隆脊,内含种子10~14粒,呈扁椭圆形或扁肾形,长2~3.5cm,宽1~2cm,厚0.5~1.2cm。外貌淡血色至红紫色,微皱缩,略有光泽。周围具眉状玄色种脐,长约2cm,上有白色细纹3条。质硬,难碎裂。种皮革质,内外貌棕绿色而光亮;子叶2,黄白色,油润。无臭,味淡,嚼之有豆腥味。

  刀豆喜温耐热,喜强光、光照缺乏影响吐花结荚。对泥土适合性强。[2]刀豆抗逆性强,适合性广,适合中邦大大批地域种植。

  2.北京地域、长江流域及南方各省均有栽培,广东、海南、广西、四川、云南、湖南、江西、湖北、江苏、山东、浙江、安徽、陕西、河南等众数栽培。

  挑选刀豆要选颜色青翠的,发白了就对照老了。买回来后,抽掉筋丝,掐掉两端的蒂,用净水泡一会。

  洗净后,捞起来控干水分,将刀豆斜切成小段,斜切的刀法是为了让刀豆有更大的刀切面,更容易炒熟,也更容易入味,不过也不行切的太细,太细了就遗失它原有的清香了?

  将五花肉切成小块,肥瘦离开切,锅里放油烧热,将肥肉先放进去,炼出猪油,猪油炒出来的菜更香哦!

  待肥肉出油差不众发黄后就放入瘦肉,煸炒,瘦肉都变白了,再参加适量生抽,接连煸炒。

  炒匀后,放一勺盐,早点放盐是为了让刀豆更好的入味,由于刀豆对照硬,放盐一齐炒对照容易炒熟。

  接连翻炒两分钟,不停煸炒,防范粘锅,也防范刀豆变黑,能够放适量鸡精,就能够出锅啦!

  刀豆,因其样子像合公手里的大刀而得名,它肉质厚实,口感独具一格,并且刀豆的种子还能够行动....?

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