台湾正在草莓深加工上都有哪些最新产物?

  可选中1个或众个下面的症结词,寻找相干原料。也可直接点“寻找原料”寻找全数题目。

  采用富裕成熟的莓果洗濯明净,然后放入榨汁机平分离汁液,或将草莓放进容器中人工捣碎成浆状,倒入不锈钢锅或铝锅中、列入少量水升温煮沸后,急迅熄火降温,待5--6min后,用3--4层纱布过滤,并用用具协助将汁挤压尽。再按每kg滤液加白糖300--400g、柠檬酸2g的比例添料,搅拌平均后,将果汁装入无菌的瓶或铁槽中,加盖密封好,再放入85℃的热水中灭菌20min,取出后自然冷却24h,经搜检吻合饮料食物卫生规范后,即可装箱入库。

  挑选浓郁味浓、果胶果酸含量高、果面呈浅血色、八九成熟的草莓。将果实洗濯明净,再依据草莓10kg、水2.5kg、白糖10kg、柠檬酸30g的配比备好料。将草莓和水放入锅内,列入白糖50%,升温加热使其富裕软化。搅拌一次,再列入剩下的50%白糖和一切柠檬酸,一连加热煮沸,继续搅动,待酱色呈紫红或红褐色且有光泽、颜色平均同等时,即出锅冷却,按定量装瓶或袋。

  采用果实完备、粒大色红、新颖味正、八成熟的果实作原料。将草莓洗濯明净,放入滚水中浸烫至果肉软而不烂,捞起沥去水分,趁热将莓果装入消过毒的瓶罐内。500g瓶装果300g,列入60℃的填充液(用水75kg、白糖25kg、柠檬酸200g的配比经煮沸过滤即为填充液)200g,距瓶口留10mm空位。装瓶后趁热放入排气箱内排气,并将瓶盖和密封胶圈煮沸5min,封瓶后正在滚水中煮10min实行杀菌,取出后擦干外外水分,正在10℃的库房内储存7d后即可上市。

  将残次草莓用水冲洗明净,倒入锅内加少量水,慢火熬煮成稀糊状即可。把稀糊果浆晾凉后。放进缸或坛内,增加适量发酵粉,再将容器封慎密,让其自然发酵5--7d,容器的上层就会显露一层红褐色的溶液,过滤后取其澄清液,即为香气浓烈的食醋。

  将富裕成熟的浆果冲洗明净,按1kg果实加150g白糖的比例配料,混匀后置于釉缸中发酵,每隔2h搅拌1次,直到果实下浸,温度低落为止。凡是经4--5d就可压榨取汁,然后酌量勾兑白酒,使酒度达25--30度时即可装瓶或装坛,置于常温下保留。或将净莓果按2:1的比例浸泡于白酒中,15d后滤渣,再浸15d足下装瓶或坛。装瓶前,可酌情加糖、凉开水和微量柠檬酸,调至酒度为17--30度、糖度为10度、酸度为0.3度等众种规格的草莓酒。

  把创制果汁、果酒后剩下的果肉渣去杂,放入打浆机内碎成细浆液备用,正在浆液中列入适量红薯淀粉和水,急迅搅拌平均成稀糊状,防备结块浸淀,然后列入适量白糖,柠檬酸和防腐剂搅匀,分次放入平底锅中加热浓缩,待成浓稠状时即可出锅。倒入明净的瓷盘或不锈钢盘中压成厚约4--5mm的块状,冷却后放入烘房或烤箱中烘烤,温度为65--75℃,烘至不粘手、微软、不干硬时为宜。烘烤时要继续用排气扇排湿,烘好的果脯应随即取出,送入包装室平放正在事务台上,趁热与容器分辨,用电电扇吹冷。可按30g、50g等差别重量规格用锡箔纸或聚乙烯薄膜包装成筒状,条状、块状等,外用铝箔袋密封包装,再用纸箱大包装、封口。包装好的果脯可直接上市出售。

  取鲜草莓10kg洗净,放入滚水中浸烫,捞出倒进缸中加食盐1kg混匀浸渍5d,滤去水液,列入甘草粉和姜粉各150g、白糖5kg混匀浸渍7d,晒干即可。

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