许众人于是都被误导了

  正在广东,良众人都碰面对一个身体上的题目,那即是上火了,而说到这个上火,良众广东人城市挑选喝一杯凉茶降降火,正在广州这么些年,我独一能记住的即是癍痧了,每次只消感想上火了,就会来上一杯。凉茶固然好,可是看待没喝过的人来说,这原来即是中药,苦的要命,与其说是茶,还不如说是药呢。

  正在咱们潮汕地域,原来也有喝凉茶的民风,只是咱们这边的凉茶跟广式凉茶的区别如故很大的。潮汕人喝凉茶并不是去药店找药材回家煲,相看待广州的凉茶,咱们的要尤其的原生态,中草药拔回来之后直接就煮了,以是咱们叫它为“青草水”(而“凉水”众指中药)。良众时分我都感应,广州这边的凉茶原来即是名字有个“茶”云尔,很众人于是都被误导了,第一口考试了之后眉头皱成了一团,而咱们潮汕的“青草水”,则真的即是名副原来的“茶”了。

  还记得之前,一个伙伴问我,说你们潮州的菜墟市真古怪,卖菜卖肉的都跟另外地方差不众,可是正在角落里果然再有个卖草的摊档,你们潮汕人岂非泛泛也吃草?我就告诉他说这是青草,他白了我一眼“这不空话嘛!谁不领会这是青草?”我无奈地疏解道:“咱们潮汕地域的青草指的是有药用价格的草,像菜墟市那里卖的,咱们买回家是拿来煲水喝的。”!

  原来正在以前,田间地头众的是“青草”,老辈人依赖着他们代代口口相传的常识,能无误鉴识出这些草的品种以及功用,家人有什么小病痛,就直接到田里找相对应的草来煲水喝,可是现正在,农田少了,仅有的农田又因为农药的情由,仍旧很难再找到这些药草了,以是才会闪现正在墟市上卖草的摊子。记得小时分嗜好去田里玩,念吃零食没钱,就去田里找蛇舌草,拔一大堆然后拿到墟市卖,一捆几毛钱,卖完直接就去买糖吃了,心坎美滋滋的,现正在念念也是一段俊美的回顾啊。

  正在以前的潮汕地域,稀奇是正在村庄,基础上每小我或众或少都理解几种“青草”,并且看待其所针对的症状也很明白,像什么清热解毒首选蛇舌草、清肝明目用桑叶、喉咙肿痛用灯笼泡草(即灯笼草)等等,简直的记不太清了,现正在很少睹到这些草了,不领会看到了还能不行认出来。

  若是要说一种全数潮汕地域基础都理解的“青草”,那就非蛇舌草莫属了,这种草实正在太常睹了,田埂上、瓜棚下随处都是,并且性命力极强。蛇舌草(再有叫蛇针草的,蛇针即蛇的舌头),正名为一把伞南星,顾名思义,其叶子很像蛇的舌头,白花,茎略带方形或扁圆柱形,腻滑无毛,从基部发绝伦分枝。叶对生;无柄;叶片线形至线状披针形。固然新颖的医学证据蛇舌草的效力良众,不如抗肿瘤这些等等,可是正在良众潮汕人眼中,它即是清热解毒的百搭草。单单用蛇舌草煮出来的青草水,滋味很清爽,有一股淡淡的草的香气,口感以至比茶还好,小孩不嗜好没滋味的水,良众家长就会加点红糖进去,以前上学的时分往往即是用矿泉水瓶装上一瓶的蛇舌草水带到学校喝,只消不是虚寒体质的人,都能喝,并且底子没有副效用,我称它为最强壮的饮料。

  正在潮汕地域,常睹的除了我上面说的蛇舌草、灯笼草以外,再有车前草,叶下红(叶底红)、鸭舌草、白花蟛蜞草、牛契埔、蚶壳草、鸡屎藤等等,品种繁众,说也说不完,每一种草都有它奇异的效用,良众还能互相搭配,像你去墟市买“青草”,不领会要买什么的时分,摊贩就会问你症状,然后助你搭配最适合你的组合,当然懂的人能够本身挑,本身搭配,而这些常识仰赖的是代代相传的履历。

  当然,除了“青草水”,机智的潮汕祖先还将草药用到食材中去,好比潮汕地域家家户户过年要吃的鼠曲粿,即是因皮中出席了鼠曲草而得名;再有清明良众人城市吃的朴籽粿,也是出席了朴籽叶的出色制制而成的;而最平时的要算是真珠(珍珠)花菜猪血汤了,看待永恒处于尘埃中的人来说,如此一碗汤几乎即是排毒神器!现正在正在潮汕不少地方,良众人早餐都要来上一碗真珠花菜猪血汤;再有即是潮汕炎天的解暑利器——草粿(跟黑凉粉很好像),它是用的仙草做的。像如此的再有良众,就不逐一细说了。

  我感应咱们潮汕的祖先真的很了不得,他们用神农尝百草的精神,陆续积攒履历,一代又一代的传下来,这是何等珍贵的一笔财产啊!痛惜的是,跟着新颖农药的经常操纵以及耕地面积的省略,这些草药变得越来越少睹了,本身去外面找“青草”来煲“青草水”也成了一种回顾了,现正在只可去墟市买了,而且理解这些草药的人也越来越少,这也算是一种可惜吧。

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