你眼中的野草 正在潮汕人看来大概即是宝物! 功效堪比广州凉茶!

  正在广东,良众人都晤面对一个身体上的题目,那即是上火了,而说到这个上火,良众广东人城市采选喝一杯凉茶降降火,正在广州这么些年,我独一能记住的即是癍痧了,每次只须感受上火了,就会来上一杯。凉茶固然好,可是对付没喝过的人来说,这原来即是中药,苦的要命,与其说是茶,还不如说是药呢。

  正在咱们潮汕区域,原来也有喝凉茶的民俗,只是咱们这边的凉茶跟广式凉茶的区别仍是很大的。潮汕人喝凉茶并不是去药店找药材回家煲,相对付广州的凉茶,咱们的要越发的原生态,中草药拔回来之后直接就煮了,于是咱们叫它为“青草水”(而“凉水”众指中药)。良众时辰我都感觉,广州这边的凉茶原来即是名字有个“茶”罢了,很众人于是都被误导了,第一口测验了之后眉头皱成了一团,而咱们潮汕的“青草水”,则真的即是名副原来的“茶”了。

  还记得之前,一个恩人问我,说你们潮州的菜墟市真怪僻,卖菜卖肉的都跟此外地方差不众,可是正在角落里竟然尚有个卖草的摊档,你们潮汕人岂非平日也吃草?我就告诉他说这是青草,他白了我一眼“这不空话嘛!谁不知晓这是青草?”我无奈地注脚道:“咱们潮汕区域的青草指的是有药用价格的草,像菜墟市那处卖的,咱们买回家是拿来煲水喝的。”!

  原来正在以前,田间地头众的是“青草”,老辈人仰仗着他们代代口口相传的常识,能凿凿分别出这些草的品种以及功用,家人有什么小病痛,就直接到田里找相对应的草来煲水喝,可是现正在,农田少了,仅有的农田又因为农药的情由,曾经很难再找到这些药草了,于是才会展现正在墟市上卖草的摊子。记得小时辰心爱去田里玩,思吃零食没钱,就去田里找蛇舌草,拔一大堆然后拿到墟市卖,一捆几毛钱,卖完直接就去买糖吃了,内心美滋滋的,现正在思思也是一段优美的追念啊。

  正在以前的潮汕区域,十分是正在乡下,基础上每局部或众或少都清楚几种“青草”,并且对付其所针对的症状也很体会,像什么清热解毒首选蛇舌草、清肝明目用桑叶、喉咙肿痛用灯笼泡草(即灯笼草)等等,的确的记不太清了,现正在很少睹到这些草了,不知晓看到了还能不行认出来。

  即使要说一种全体潮汕区域基础都清楚的“青草”,那就非蛇舌草莫属了,这种草实正在太常睹了,田埂上、瓜棚下各处都是,并且人命力极强。蛇舌草(尚有叫蛇针草的,蛇针即蛇的舌头),正名为一把伞南星,顾名思义,其叶子很像蛇的舌头,白花,茎略带方形或扁圆柱形,滑腻无毛,从基部发绝伦分枝。叶对生;无柄;叶片线形至线状披针形。固然当代的医学标明蛇舌草的功效良众,不如抗肿瘤这些等等,可是正在良众潮汕人眼中,它即是清热解毒的百搭草。单单用蛇舌草煮出来的青草水,滋味很清爽,有一股淡淡的草的香气,口感乃至比茶还好,小孩不心爱没滋味的水,良众家长就会加点红糖进去,以前上学的时辰每每即是用矿泉水瓶装上一瓶的蛇舌草水带到学校喝,只须不是虚寒体质的人,都能喝,并且底子没有副效力,我称它为最健壮的饮料。

  正在潮汕区域,常睹的除了我上面说的蛇舌草、灯笼草以外,尚有车前草,叶下红(叶底红)、鸭舌草、白花蟛蜞草、牛契埔、蚶壳草、鸡屎藤等等,品种繁众,说也说不完,每一种草都有它怪异的效力,良众还能彼此搭配,像你去墟市买“青草”,不知晓要买什么的时辰,摊贩就会问你症状,然后助你搭配最适合你的组合,当然懂的人能够自身挑,自身搭配,而这些常识寄托的是代代相传的阅历。

  当然,除了“青草水”,伶俐的潮汕祖先还将草药用到食材中去,譬喻潮汕区域家家户户过年要吃的鼠曲粿,即是因皮中出席了鼠曲草而得名;尚有清明良众人城市吃的朴籽粿,也是出席了朴籽叶的精美制制而成的;而最平居的要算是真珠(珍珠)花菜猪血汤了,对付长久处于尘土中的人来说,云云一碗汤实在即是排毒神器!现正在正在潮汕不少地方,良众人早餐都要来上一碗真珠花菜猪血汤;尚有即是潮汕夏季的解暑利器——草粿(跟黑凉粉很彷佛),它是用的仙草做的。像云云的尚有良众,就不逐一细说了。

  我感觉咱们潮汕的祖先真的很了不得,他们用神农尝百草的精神,接续积攒阅历,一代又一代的传下来,这是何等珍奇的一笔资产啊!惋惜的是,跟着当代农药的经常利用以及耕地面积的裁汰,这些草药变得越来越少睹了,自身去外面找“青草”来煲“青草水”也成了一种追念了,现正在只可去墟市买了,而且清楚这些草药的人也越来越少,这也算是一种缺憾吧。

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